Die Bohnen mit dem eigenen Saft aus der Dose in einen Mixer geben und mit Wasser, Sesammus, Zitronensaft und Gewürzen zu einem feinen, flüssigen Brei pürieren.
Der Bohnenbrei mit dem Seitanpulver vermengen. Es entsteht eine zähe Masse, die möglichst oft gefaltet und gut geknetet werden sollte. So entsteht in Verbindung mit dem Seitanpulver eine fleischähnliche Faserstruktur.
Die Masse aus Seitan und Bohnen in einem heißen Wasserbad für etwa 5 Minuten kochen. Optional kannst du Brühe verwenden.
Die Masse vollständig auskühlen lassen. Anschließend das vegane Hähnchenfleisch in die gewünschte Form schneiden oder zupfen, beispielsweise in Streifen, Chunks oder Filets.
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