Portionen

63
g
tiefgekühlter Spinat
Zitronensaft

125
g
Räucherlachs

2
Eier
25
g
geraspelter Käse
100
g
Kräuterfrischkäse
etwas geriebener Parmesan

Salz
Pfeffer

Lachs-Spinat_rolle
   min      347 kcal       
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Spinat auftauen und gut ausdrücken. Eier schaumig schlagen. Spinat, Salz, Pfeffer und Raspelkäse mit der Eiermasse mischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen, die Spinat-Masse darauf verteilen. 10 Minuten bei 200 Grad backen und kalt werden lassen. Danach umdrehen, sodass die Füllung auf die Käseseite kommt. Mit Kräuterfrischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Ganze fest einrollen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden kühlen. Anschließend in beliebig dicke Scheiben schneiden.

https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/Lachs-Spinat-Rolle,rezept2200.html