Die Haferflocken in einer Pfanne trocken rösten, bis es gut zu duften beginnt. Mit der heißen Gemüsebrühe (500ml für 4 Portionen) ablöschen und ca. zwei Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, quellen und erkalten lassen.
In der Zwischenzeit die fein gewürfelte Zwiebel in Butter glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch dazugeben. Nun Tomatenmark mit anschwitzen. Nach kurzer Zeit Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver und Ingwerpaste mit anrösten.
Diese Mischung zu den Haferflocken geben. Gut durchmischen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei einarbeiten und je nach Bedarf Semmelbrösel zugeben. Die Masse sollte schön formbar sein.
Aus der Masse Cevapcici formen und in heißem Öl rundherum braten.
Für Reis:
Die 150 g Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die 1 Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die 100 g Tomaten waschen, Strunk entfernen und mit Fruchtfleisch klein würfeln.
In einer großen Pfanne erhitzt Du 30 g Butter bis sie schäumt, dann 1 EL Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten bis es duftet.
Im Anschluss Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch3 Minuten darin bei mittlerer Hitze andünsten.
Jetzt rührst Du 200 g ungekochtenReis unter und gibst 100 g Ajvar, 3 EL Tomatenmark, 3 EL Olivenöl dazu.
Im Anschluss löschst Du mit 400 ml Gemüsebrühe (für 4 Protionen) ab und würzt mit 1/2 TL Salz und 1 Messerspitze schwarzem Pfeffer. Mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
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