Die Haferflocken in einer Pfanne trocken rösten, bis es gut zu duften beginnt. Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen, quellen und erkalten lassen.
In der Zwischenzeit die fein gewürfelte Zwiebel in Butter glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch dazugeben. Nun Tomatenmark mit anschwitzen. Nach kurzer Zeit Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und Ingwer mit anrösten.
Diese Mischung zu den Haferflocken geben. Gut durchmischen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ei einarbeiten und je nach Bedarf Semmelbrösel zugeben. Die Masse sollte schön formbar sein.
Aus der Masse Cevapcici formen und in heißem Öl rundherum braten.
Für Reis:
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Tomaten waschen, Strunk entfernen und mit Fruchtfleisch klein würfeln.
In einer großen Pfanne erhitzt Du die Butter bis sie schäumt, dann das Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten bis es duftet.
Im Anschluss Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch3 Minuten darin bei mittlerer Hitze andünsten.
Jetzt rührst Du den ungekochtenReis unter und gibst Ajvar, Tomatenmark, und Olivenöl dazu.
Im Anschluss löschst Du mit der Gemüsebrühe ab und würzt mit Salz und schwarzem Pfeffer. Mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
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