gemischte Babyleaves (alternativ Mangoldblätter oder Blattspinat)
2
Stängel
glatte Petersilie
3
Stängel
Minze
0.5
Stück
rote Zwiebel
20
g
Rotkohl
40
g
weißes Tahini
Blattsalat mit Orangenfilets und Orangen-Tahini-Dressing
min
kcal
Für das Dressing Orange heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Anschließend so schälen, dass die weiße Haut vollständig enfernt wird. Die Orangenfilets aus den Trennwänden herausschneiden und beiseitelegen. Die Trennwände kräftig ausdrücken und so viel Orangensaft zugießen, dass es 70 ml ergibt. Tahini mit dem Saft glatt rühren, die Orangenschale einrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Für den Salat die Babyleaves waschen und trocken schleudern. Petersilie und Minze abbrausen, die Blätter abzupfen und ebenfalls trocken schleudern. Salat und Kräuter mischen. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Nach Belieben Rotkohl hauchdünn hobeln. Salat-Kräuter-Mischung auf zwei große Bowls verteilen. Dauz Süsskartoffeln aus dem Ofen servieren. aus fleck buch muss noch verändert werden seite 93
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