Portionen

2
Stück
Aubergine
800
g
gemischte farbige Tomaten
1
Limette
1
Bund
Koriander

2
El
geröstete Sesamsamen

Salz

5
El
Sonnenblumenöl
4
El
Tahini (Sesampaste)
500
ml
Wasser

Auberginen und Tomaten mit Tahini-Dressing
  50 min      350 kcal       
vegetarisch

Auberginen längs halbieren, in ca. 2 cm dicke Schnitze schneiden. Salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Schnitze mit Haushaltspapier trocken tupfen. Auberginen mit wenig Öl bepinseln. Schnitze bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Tomaten nach Belieben in Scheiben oder Schnitze schneiden. Auf den Auberginen anrichten. Limette auspressen. Restliches Öl, Tahini, Wasser und Limettensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz abschmecken. Gemüse mit dem Dressing beträufeln. Koriander darüberzupfen. Mit Sesam bestreuen.