Portionen

2
Stück
Aubergine
1
Stück
Frühlingswiebel
5
g
Minze

1
TL
Sesam

3
TL
Miso
1
TL
Sake
1
TL
Mirin
1
TL
Zucker
1
TL
Sesamöl

Miso Aubergine 茄子の味噌焼き
  30 min                     
vegetarisch
low carb
  • Ofen auf 220 Grad vorheizen
  • Auberginen halbieren und auf der Innenseite ein Gittermuster einritzen. Auberginen für 10 Minuten in Wasser einlegen.
  • Sesam in einer Pfanne rösten
  • Miso mit Zucker, Mirin und Sake vermengen.
  • Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Minze hacken.
  • Aubergine trocken und die Innenseite mit Sesamöl bestreichen. Mit der Innenseite nach unten auf ein Backbleck geben und für 15 Minuten in den Ofen geben.
  • Grill im Ofen einschalten. Auberginen wenden und die Innenseite mit dem Miso Mix bestreichen.
  • Auberginen grillen bis es karamellisiert
  • Mit Sesam, Frühlingszwiebel und Minze garnieren