Portionen

25
g
Kombu (benutzt)
1
TL
Katsuobushi

0.5
EL
Sesam

120
g
Wasser
10
ml
Mirin
10
ml
Sake
20
ml
Sojasauce
10
ml
Reisessig
10
g
Zucker
Chili

Kombu Tsukudani 昆布の佃煮
  30 min                     
low carb
Fisch
  • Kombu in dünne Streifen schneiden
  • Wasser, Sojasauce, Mirin, Sake, Reisessig und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen
  • Kombu, Katsuobushi und nach Bedarf etwas Chili dazugeben und auf leichter Stufe einkochen.
  • Zum Schluss Sesam dazugeben
  • Im Kühlschrank hält es sich 2 Wochen