Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 25 – 30 Min. backen.
Chili längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. In einem kleinen Topf 1 EL Öl erhitzen, Chiliringe zugeben, Knoblauch dazupressen, ½ EL Essig und Gewürmischung unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und 2 – 3 Min. bei schwacher Hitze einköcheln lassen.
Karotten schälen und grob raspeln. Limette halbieren. Geraspelte Karotten in eine große Schüssel geben. Mit einem Spritzer Limettensaft, ½ EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermischen.
Putenbrust auf beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 1 EL Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, Putenbrust darin von beiden Seiten 1 – 2 Min. anbraten. Anschließend Chili-Marinade auf dem Fleisch verteilen und dieses für die letzten 8 – 10 Min. der Backzeit der Kartoffelwürfel (diese bei dieser Gelegenheit einmal wenden) mit in den Backofen geben.
Blätter der Petersilie abzupfen und diese fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie mit Joghurt, Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft vermischen.
Piri-Piri-Putenbrust, Kartoffelwürfel und Karottensalat auf Teller verteilen, mit Petersilienjoghurt beträufeln und genießen.
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