Portionen

600
g
Kartoffel
1
Stück
rote Zwiebel
2
Stück
Karotte
0.5
Stück
roter Chili
1
Stück
Limette
1
Stück
Knoblauchzehe
10
g
Petersilie
1
Stück
Salatherz

200
g
Halloumi
150
g
Naturjoghurt

6
g
Gewürzmischung Piri Piri

2
Stück
Tortilla-Wrap
12
ml
Rotweinessig

Scharfe Piri-Piri-Halloumi-Wraps
  30 min      971 kcal       
vegetarisch
  • Heize den Backofen auf 250 °C vor.
  • Ungeschälte Kartoffeln vierteln.
  • Rote Zwiebel abziehen, ebenfalls vierteln und beides auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für den Halloumi lassen).
  • Olivenöl, die Hälfte der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer auf den Kartoffeln verteilen und diese für ca. 25 Min. backen.
  • Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Ringe schneiden.
  • Knoblauch abziehen.
  • In einem kleinen Topf Öl erhitzen, Chiliringe zugeben, Knoblauch dazupressen, Rotweinessig und restliche Gewürzmischung unterrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und 2 – 3 Min. bei schwacher Hitze einköcheln lassen und vom Herd nehmen.
  • Halloumi in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und zur Marinade geben.
  • In den letzten 10 Min. der Kartoffelbackzeit mit in den Backofen geben.
  • Karotten schälen, und grob reiben.
  • Salatherz längs halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.
  • Petersilienblätter fein hacken.
  • Limette halbieren. In einer großen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer ein Dressing anrühren.
  • Geraspelte Karotten und Salatstreifen dazugeben und gut vermischen.
  • In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Salz und Pfeffer verrühren.
  • Tortilla-Wraps mit Joghurt bestreichen.
  • Karottensalat, Zwiebelspalten, Petersilie und gebackenen Halloumi darauf verteilen.