Sushireis waschen, nach Anleitung in Wasser kochen und zum Abkühlen auf einem großen Teller verteilen.
Lachs in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
Limette halbieren und Saft auspressen. Diesen mit Sojasauce, Chilipulver und Honig in einer Schüssel vermischen und anschließend die Lachswürfel hinzugeben.
Inzwischen Mango schälen, am Kern halbieren und in Würfel schneiden. Avocado in kleine Würfel schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben bzw. Röllchen hobeln.
Anschließend Edamame kurz waschen und trocknen. Koriander fein hacken. Sesamsamen ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten.
Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Mit Salz in eine Schüssel geben und durchkneten, sodass der Kohl weich wird.
Abgekühlten Reis in eine Schüssel füllen, anschließend vorbereitetes Gemüse, Salat und Obst darauf drapieren. Zuletzt die marinierten Lachswürfel in die Schüssel geben und mit Sesam und Koriander bestreuen.
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