Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Porree halbieren und in 1 cm dicke Halbmode schneiden. In einen kleinen Topf 300 ml (bei 2 Personen) heisses Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen.
Reis, Porree und Butter in den kleinen Topf hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.Knoblauch ebenfalls abziehen und fein hacken. Paprika in 1 cm dicke Streifen schneiden.
1 EL (bei 2 Personen) Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hackfleisch zusammen mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch für 3 Min scharf anbraten.
Pfanneninhalt mit Paprikagewürz, Rinderbrühe, Kochsahne und 50 ml (bei 2 Personen) Wasser ablöschen und offen für 2-3 Min. kochen lassen, bis die Soße dick genug ist. Gelegentlich umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Reis mit einer Gabel ein wenig auflockern. Hackfleischpfanne und Reis auf Tellern verteilen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
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