Portionen

700
g
Möhren
1
Zwiebel
1
Bund
Schnittlauch

Salz
Zucker
125
ml
Gemüsebrühe
Pfeffer

4
El
Öl
2
El
Weißweinessig
2
Tl
Senf

Möhrensalat mit Senf-Vinaigrette
  30 min      318 kcal       
vegetarisch
low carb
  • Möhren schälen, Zwiebel fein würfeln, beides in 2 El Öl andünsten.
  • Mit etwas Salz und 1⁄2 TL Zucker würzen, Brühe zugießen und zugedeckt bei milder Hitze 10–12 min. bissfest garen.
  • Essig, Senf, etwasSalz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 2 EL Öl und 4 EL Wasser in einem Schälchen verrühren.
  • Nach der Garzeit zu den Möhren geben und untermischen.
  • Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  • Möhren mit dem Sud auf eine Platte geben, mit dem Schnittlauch bestreuen und 1 Std. bei Zimmertemperatur marinieren.

Zu gegrilltem Fleisch servieren.