In einem kleinen Topf ca. 1 l Wasser aufkochen. Paprika waschen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden.
Ei im kochenden Wasser ca. 6 Minuten wachs weich kochen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebel darin 3–4 Minuten kräftig anbaten. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Honig würzen. Kapern unterrühren. Vom Herd nehmen.
Ei abgießen, kalt abschrecken, pellen, halbiert mit Salz und Pfeffer bestreuen Mit dem Paprikagemüse in einem tiefen Teller anrichten. Nach Belieben mit frischen Basilikum garnieren.
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