Schalotten und Knoblauch in Öl glasig schwitzen und mit den übrigen Zutaten zu einem Hackteig verkneten. 6 längliche Nocken ausfromen und auf die Spiesse stecken, auf dem heißen Grill rundherum goldbraun grillen.
Den aufgetauten Blätterteig halbieren, die Ränder mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit dem mit Pinienkernen und Petersilie vermischten Ziegenkäse belegen. Diagnonal umklappen und Ränder andrücken, die Oberfläche mit Eigelb einpinseln.
Im vorgeheizten Backhofen (180 Grad) in ca 15 Min. goldgelb backen.
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