Zwiebel abziehen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden.
Pouletbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und in eine kleine Schüssel pressen. Pouletbrust und 1/2 EL Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen.
Fladenbrot in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1/2 EL Öl erhitzen, Fladenbrotwürfel darin unter Wenden ca. 5 Min. knusprig braten. Aus der Bratpfanne nehmen und abkühlen lassen.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften vierteln und mit etwas Salz bestreuen.
Enden der Gurke abschneiden und Gurke in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
Erneut die grosse Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe stark erhitzen, Pouletbruststreifen darin 6 – 7 Min. unter Wenden anbraten.
Blätter von Petersilie abzupfen und klein schneiden. Saft der Zitrone auspressen. Gurkenwürfel, Tomatenviertel, Fladenbrotwürfel, zerkleinerte Kräuter und 2 EL Zitronensaft zu den Zwiebelstreifen in die Schüssel geben, alles vorsichtig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Hirtenkäse grob mit den Händen zerkleinern und unter den Salat heben. Griechischen Salat auf Teller verteilen, Pouletbruststreifen darauf anrichten und geniessen.
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