Portionen

100
g
Zwiebel
180
g
rote Paprika
4
g
Knoblauchzehe
10
g
Basilikum
75
g
Babyspinat

100
g
Doppelrahmfrischkäse
400
g
Frische Gnocchi

200
g
Tomaten Sugo

20
g
Baumnüsse

Salz
Pfeffer

150
ml
Wasser
3
El
Öl
6
El
Olivenöl

Gnocchi in cremiger Spinat-Tomaten-Sauce
   min      682 kcal       
vegetarisch

Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 kleine Schüssel, 1 große Pfanne, 1 großen Topf und eine Knoblauchpresse.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in 0,5 cm große Würfel schneiden.

Gelbe Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Stücke schneiden.

Basilikumblätter abzupfen, die Stiele dabei aufbewahren. Die Hälfte der Basilikumblätter hacken (den Rest für die Dekoration beiseitelegen).

In einem großen Topf **Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelwürfel** darin 2 – 3 Min. braten.

Paprikawürfel und Basilikumstiele zugeben, Knoblauch dazupressen und weitere 5 Min. köcheln lassen.

Mit stückigen Tomaten ablöschen, Hitze reduzieren und ca. 10 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Nach der Kochzeit Basilikumstiele entfernen und gehacktes Basilikum zugeben. Soße mit Salz, Pfeffer und **Zucker*** abschmecken.

In einer großen Pfanne **Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi** darin 7 – 8 Min. goldbraun anbraten und anschließend vom Herd nehmen.

Schnittlauch in 0,5 cm breite Röllchen schneiden.

Walnüsse grob hacken.

Beides in eine kleine Schüssel geben, mit Olivenöl vermischen und mit Salz und **Pfeffer*** abschmecken.

Crème fraîche unter die Tomatensoße rühren. Pfanne vom Herd nehmen, Babyspinat portionsweise zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss Gnocchi unterheben.

Gnocchi auf Teller verteilen, Schnittlauch-Walnuss-Öl darüberträufeln, mit restlichen Basilikumblättern garnieren und genießen.

Guten Appetit!