Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und dieses in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.
Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren und beides zum Dressing geben.
Feta in 1 cm dicke, längliche Stücke schneiden. Drei tiefe Teller vorbereiten: Im ersten Teller 1 EL Mehl verteilen, in den zweiten Teller 2 EL Milch geben und im dritten Teller Sesam verteilen. Fetastücke zuerst im Mehl und dann in der Milch wenden, danach rundherum mit Sesam panieren.
In einer grossen Pfanne 0,5 EL Öl bei mittlerer Stufe erhitzen und panierten Feta von allen Seiten ca. 3 Min. goldbraun braten.
Dressing
Balsamico-Crème mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Honig, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.
Anrichten
Feldsalat und Mangowürfel zu den restlichen Salatzutaten geben und unterheben. Salat auf Schüsseln verteilen und mit gebackenem Feta toppen.
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