Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikawürfel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Koriander bestreuen, Tomatenmark zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Dann Kirschtomaten, stückige Tomaten und 250 ml Wasser zugeben, salzen und alles ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Nebenher Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Limette waschen und in Spalten schneiden.
Bohnen und Mais in den Topf geben und 5 Minuten garen. In der Zwischenzeit Tortillas im Backofen mit der Grillfunktion anrösten und wieder herausnehmen.
Chili abschmecken und in Schüsseln anrichten. Mit je 1 EL saure Sahne toppen und mit etwas geräuchertem Paprikapulver bestäuben. Die knusprigen Tortillas dazu reichen.
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